“横切它，便是星星形；一咬清脆，便是岭南佳果。”
杨桃看似“趣味水果”，其实它背后隐藏着不少知识点——从树种、口感、营养、风险到食用方式，这里一篇全盘为你揭开。
一、什么是杨桃？
杨桃（学名 杨桃／英语 Starfruit／拉丁名 Averrhoa carambola）属于酢浆草科，原产于东南亚热带地区，现广泛种植于我国南方和台湾地区。
它的最大“名片”是：横切面呈五角星状，因此在国外又有“starfruit”（星果／星形果）之称。
在中国南方，“杨桃”亦被称作“阳桃”“羊桃”“五敛子”。
果树为常绿小乔木或灌木，高度可达 5–10 米。成熟果实皮薄多汁、果肉脆甜，尤其在夏末秋初为佳。
二、为什么它值得你认识？
营养与风味亮点
热量低：每 100 g 杨桃约 31 千卡，碳水化合物约 7.4 g，是低糖低热量水果中的优选。
水分高、纤维丰富：尤其适合做水果沙拉或直接生吃。
含维生素 C、胡萝卜素、膳食纤维及多种矿物质，具有一定的清热解渴、润喉效果。
风味独特：既有酸味也有甜味，横切星形本身就增强了视觉吸引力，非常适合拍照、社交分享。
❗ 食用需知：并非人人适合
虽营养丰富，但杨桃含有较高的草酸及一种名为 “Caramboxin” 的神经毒素，对肾功能不佳者风险较高。
对于健康人亦建议适量食用，不宜大量空腹或作为唯一水果摄入。
若有慢性肾病、尿酸偏高、易结石者，建议慎食或遵医嘱。
三、主要品种 &产地简览
根据风味可分为“甜味种”“酸味种”：甜味种一般适合鲜食，果粒大；酸味种多用于加工（如腌制、果汁）。
中国主要产区包括广东、广西、福建、海南、台湾、云南等地。
台湾资料中提到：如“秤锤种”“二林种”“红肉种”等变种，糖度与风味各有差异。
四、好处与坏处
贴心提醒：
健康人适量食用完全可；但若有肾病、高尿酸、慢性结石历史，建议避免或少量。
五、怎么吃才最享受？
鲜食推荐
选果：果皮呈金黄色、有光泽、无黑斑者佳。熟度在 7-9 分熟为最佳。
切法：洗净后可纵向切两头，再横截成薄片，呈星形美观。
搭配：可直接吃、亦可加入水果沙拉、薄荷、柑橘类水果增强风味。
加工场景
果汁：酸味种尤其适合榨汁或做冰饮。
蜜饯／果脯：将果块或薄片腌制或烘干，夏日解渴佳品。
烹饪：可用作炒菜、入汤或做糖醋配菜，味道清爽。
六、选购与储存小技巧
选择果皮光滑、有蜡质感、果稜完整的果子。
储存：最好冷藏，可延长保鲜；如切片建议尽快食用避免氧化。
切记：果稜边缘稍硬、种子及囊膜稍韧，生食时建议修除边缘、剔除种子。
七、总结一句话
杨桃，这颗“星形果”不仅形状吸睛、风味爽口，更隐藏着丰富营养 —— 适量品尝，是一道夏日清爽；但不是万能，身体状况不同也有不同的“适宜量”。