一、什么是香水柠檬？
香水柠檬，又叫“无籽柠檬”“台湾香水柠檬”，主要来源于台湾改良品种。
其特点是：香气极浓、几乎无籽、果皮油胞丰富、酸味柔和。
常被用于高端茶饮、冷饮、凉拌菜中。
二、和普通柠檬有什么区别？
我们对比常见的 尤力克柠檬（Eureka）。
核心差异：香气强度和酸度柔和度。
三、为什么叫“香水”？
因为它的挥发性精油含量高。
柠檬皮表面的油胞含：
柠檬烯
香叶醇
柑橘醛
香水柠檬的精油释放更明显，切开时会有明显“喷香”感。
四、适合做什么好吃的？
1️⃣ 香水柠檬茶（茶饮店同款）
配方：
香水柠檬 1个
绿茶 300ml
冰块
蜂蜜 15g
做法：
柠檬拍压出香气
加茶汤
加蜂蜜
冰镇摇匀
特点：香气爆发力强，酸甜清爽。
2️⃣ 香水柠檬凉拌海鲜
适合：
北极贝
小八爪鱼
白灼虾
做法核心：
柠檬汁 + 蒜末 + 鱼露 + 少量白糖
冷藏腌 15 分钟
优势：香气盖腥，不苦不涩。
3️⃣ 香水柠檬鸡爪
卤鸡爪冷却后：
加香水柠檬片
小米辣
生抽
陈醋
冰镇4小时
口感清爽，柠檬皮不苦。
4️⃣ 香水柠檬气泡水
柠檬汁
圣培露气泡水
薄荷
属于夏季低糖饮品。
五、为什么很多饮品店都用它？
原因三点：
无籽，出品方便
不易苦
香气明显，能提升“第一口记忆点”
六、营养价值
柠檬的主要成分：
维生素C
柠檬酸
类黄酮
香水柠檬和普通柠檬营养差异不大，但口感体验更优。
七、选购技巧
✔ 果皮光亮
✔ 按压有弹性
✔ 香味浓
✔ 重量沉
避免：
表皮干皱
有发霉斑点
八、总结一句话
香水柠檬不是更“酸”的柠檬，而是更“香”的柠檬。
它更适合做冷饮、凉拌、生食类菜品，而普通柠檬更适合烘焙和热菜调味。
